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这里最脏?美研究:厨房里调料罐是交叉污染最严重的地方

  【环球时报综合报道】你可能会认为厨房里细菌最多的地方是冰箱把手、砧板或者水槽,但最新研究表明,细菌更可能潜伏在调料罐。

  据美国《华盛顿邮报》17日报道,美国农业部和食品药品监督管理局最近委托有关机构进行了一项研究,检测烹制火鸡汉堡时在厨房不同地方产生交叉污染的情况。研究人员发现,调料罐是交叉污染最严重的地方,48%的调料罐中含有来自火鸡的细菌。研究人员说:“人们可能不会在烹饪后擦拭调料罐,因为大家不认为它们是交叉污染的高风险对象。”

研究人员建议做饭时要多洗手,而不仅是做饭前后。如果还是担心存在交叉污染的风险,可以用肥皂擦拭调料罐表面,并用厨房清洁剂擦拭。此外,研究人员表示,并非所有食材都是细菌传播者,火鸡汉堡实验只是为模拟“最坏的情况”而设计的。(刘长煌)